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大班冰皮月饼

官方站点:http://www.pifayuebing.com/gallery-30.html

大班冰皮月饼为全港唯一同时荣获「香港名牌」及「网上最受欢迎品牌」两项殊荣的企业,2007-09年大班更连续三年获全中国消费者的投票见证,勇夺「全中国消费者最喜爱香港月饼名牌第一位」及「2008-09年最喜爱信誉企业品牌大奖」,大班冰皮月饼它口感清爽,它外形时尚,冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。由于冰皮月饼的馅料是采用的新鲜果酱,常温下会使之变味;再加上冰皮月饼主要原料是糯米,饼皮融化后就成黏黏的糯米团了。所以冰皮月饼必须放在冰箱冷藏,切开了的月饼最好尽快吃完,吃不完的就放在冰箱的速冻格里。同时,月饼保存在速冻格里,会变硬,口感也差一些,因此,速冻格里拿出的冰皮月饼不要直接就食用,吃之前,把速冻格里的月饼拿到冷藏库里,让月饼自然解冻,这样吃起来的冰皮月饼就是软绵绵的了。大班冰皮月饼皮月饼在常温下不要超过两个小时,所以必须要有保温的方法。